Kartoffeln nach französischer Art, oft als „Pommes de Terre à la Française“ oder „Pommes de Terre à la Sarladaise“ bezeichnet, sind ein klassisches französisches Gericht, das sich durch seine Einfachheit und seine köstlichen Aromen auszeichnet. Sie werden meist in Scheiben oder Würfeln geschnitten und mit Knoblauch und Kräutern in Butter oder Öl gebraten. Hier ist ein einfaches Rezept:
Kartoffeln nach französischer Art
Zutaten:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2-3 EL Butter oder Olivenöl
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2-3 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian (alternativ 1-2 TL getrocknete Kräuter)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- (Optional) 1 TL Paprika oder andere Gewürze nach Wahl
Zubereitung:
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Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen. Je nach Vorliebe können sie geschält oder ungeschält bleiben. In gleichmäßige Scheiben oder Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
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Vorbereitung der Pfanne: In einer großen Pfanne oder einem Bräter das Butter oder Olivenöl erhitzen.
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Kartoffeln anbraten: Die Kartoffeln in die heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten. Dabei gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten. Die Kartoffeln sollten etwa 10-15 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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Knoblauch und Kräuter hinzufügen: Wenn die Kartoffeln fast gar sind (nach etwa 10 Minuten), den Knoblauch und die Kräuter hinzufügen. Weiter braten, bis der Knoblauch aromatisch ist und die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.
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Würzen: Mit Salz, Pfeffer und optional Paprika oder anderen Gewürzen abschmecken.
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Servieren: Die Kartoffeln heiß servieren. Sie passen hervorragend zu Fleischgerichten, Fisch oder können einfach als herzhaftes Beilagengericht genossen werden.
Dieses Rezept ist vielseitig und lässt sich nach Belieben variieren, z.B. durch die Zugabe von Zwiebeln, Speck oder anderen Gemüsesorten. Guten Appetit!
